Le Domaine de Cambes est un grand vin en appellation Bordeaux.

Cette propriété viticole est en fait réalisée grâce à un morceau de terroir du célèbre Château Roc de Cambes, en Côtes de Bourg.

Vieux de plusieurs siècles, ce domaine appartient à François Mitjaville mais est tenu par sa fille Nina. C’est donc l’un des deux domaines qu’il possède, avec le Château Tertre Roteboeuf en AOC Saint-Emilion et le Domaine de l’Aurage. Ce dernier voue un culte à la qualité à tout prix. C’est pourquoi le travail effectué à la vigne est d’une très grande qualité, tout comme dans le chai (lorsqu’ils remontent la vendange …) ou lors des vinifications. Son objectif est d’obtenir les meilleurs millésimes chaque année. L’élevage en barrique de chêne fait profiter également au grand vin d’un léger côté fondu.Il dure 24 mois. Les vendanges elles, dans son soucis de précision et de qualité, sont faites manuellement. Peu commun pour un vin de l’appellation Côtes de Bourg.

Le vignoble lui, comprend depuis la Gironde trois versants qui se succèdent, exposés au Sud. Il est ainsi entièrement fait de côtes. Depuis plusieurs siècles, il forme ainsi un amphithéâtre de coteaux. A quelques centaines de mètres de la magnifique ville de Bourg, le Château Roc de Cambes comprend également une splendide cave datant du 14ème siècle.