Le domaine était connu autrefois sous le nom de Le Tertre. Il appartient à la famille Mitjaville.
Désireux de s’initier à la vinification bordelaise, François Mitjavile a commencé sa carrière viticole dans un autre domaine de Saint-Émilion, Château Figeac, en 1975.
Deux ans plus tard, il revient au Tertre. Pour les premiers millésimes de sa nouvelle cave, il a changé le nom de la propriété du Terte en Le Tertre Roteboeuf, et un nouveau domaine est né.
François Mitjavile a l’habitude de vendanger plus tard, à cueillir des fruits mûrs et à réduire les rendements.
Le terroir est une pente à flanc de colline avec des sols à base de calcaire et d’argile dans un seul grand bloc.
Le vignoble de 6 hectares de Tertre Roteboeuf est planté à 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Les vignes sont situées dans le secteur sud-est de Saint Emilion, pas loin du Château Troplong Mondot, du Château Larcis Ducasse et du Château Pavie.